エルザのミニハーブガーデンも、ハーブたちがラストスパートをかけ、いそいそわさわさと葉を茂らせています。
頑張っているハーブや植物たち。少しですが、お庭から、いくつか紹介します。
今年初めてお知り合いになったレモンバーベナ
１）まずは熱湯をそそいでハーブティーにしていただきます。
２）その後、お鍋に葉っぱを入れ、また熱湯を注ぎ、１５センチほど離したところに顔をおき、バスタオルを頭からかぶり、蒸します。顔が浄化されているのと、レモンのいい香りで、リラックス効果抜群！
３）最後にお風呂にぷかぷか浮かべます。３歳の娘はその葉っぱを並べたり、数えたりしながら入浴。
レモンの香りがあるので、みじん切りにして、サラダにちらしても、アクセントになって美味しいです。
バジル
バジルはパスタソース、ピザソースの必需品！香りが食欲をそそります。
今年、新たに楽しんだのは、バジルで作ったペスト。
バジルの葉 ２カップ（１カップ＝２５０cc）
オリーブオイル ２／３カップ（フードプロセッサーに１／２カップ入れ、残りは最後に上からかける）
松の実（なかったのでアーモンドで代用） １／４カップ
パルメザンチーズ（なかったので普通のチーズ） １／２カップ
にんにく ２かけ
塩 少々
チーズ以外を全てフードプロセッサーに入れ、混ぜるだけ。出来たら残りのオリーブオイルを上からかけ、酸化を防ぐ。冷凍庫に入れてしまえば、長持ちします。
食べる時に、チーズを入れて混ぜます。
物知りのご近所さんに聞いて、とっても美味しそうだったので、家に帰り、あった材料で即、試してみました。適当なのに、美味しかったー。笑
ミント
ミントはエルザの心の友。ここ何年か育ててみたのですが、どうも増やす機会を逃し、今年は南のご近所さんのミントを「いつでも好きなだけ摘んでいってね」というご好意に甘えて。笑
フレッシュミントティーは甘くて格別！
また、エルザの夫はミントを刻んで酢（バルサミコ酢やモルト酢）と砂糖と混ぜ、お肉にあえます。
あまったミントを瓶にさしておけば、すぐ根っこが出て来てくれて、長い間、お部屋に緑を与えてくれます。
ケール
これは北隣のご近所さんのお庭から。いつも犬の散歩の時に取って帰ります。笑
栄養値の高いことで知られるケール。でも、生では固くて少し苦みがあるのが、食べにくいところ。
が、エルザはケールが大好きに。
ある日、おひたしが異常に食べたくなり、ほうれん草をきらしていて、泣く泣くケールで。これがこれが、美味しいこと！！
ゆでて、だし汁に付けたケールは、まるで生まれ変わった植物のようにとげとげしさがなく、苦みもなく、優しい味になっていました。
こんな風に自然から幸せを分けてもらう時、神様の言葉を思い出します。
「生めよ、増えよ、地に満ちよ、地を従わせよ。．．．．．．わたしは全地の面にある種を持つすべての草と、．．．．．．木をあなたがたに与えた。これはあなたがたの食物となるであろう。」（モーセ書２：２８−２９）
まだ「地を従わせる」ような知識や力はないけれど、せめてエルザのお庭にいる植物たちが、喜んで育ち、実れる、そんな環境を作ってゆきたいなーと思う秋雨の夜です。
